Nasza ma?a Portugalia w Krakowie

Sardynki z grilla. Sardynki (sardinhas) s? niemal tak popularne jak dorsz. W?a?nie na po?ów tych ryb wyp?ywaj? rybacy z Nazare ka?dego dnia, w swych kolorowych i bogato zdobionych ?odziach. Portugalskie sardynki s? uwa?ane za najpyszniejsze i najt?ustsze na ?wiecie, podaje si? je na wiele sposobów, jednak najlepsze s? grilowane lub w?dzone., zapraszamy na Sardinhas na Brasa. Nasze jedzenie, kraków i po?udnie Polski... Zupa caldo verde. Zupy bardzo cz?sto pojawiaj? si? na portugalskich sto?ach, a niektóre z nich przypominaj? polskie potrawy. Najbardziej znana to Zielona Zupa, czyli Caldo Verde, narodowa potrawa Portugalii. G?ównym jej sk?adnik to kapusta w?oska, która bardzo drobno pokrojona, nadaje zupie jaskrawozielonego koloru. Pozosta?e sk?adniki to ziemniaki, cebula, czosnek oraz czasem kawa?eczki kie?bas - tego nie oferuj? inne restauracje. Kraków - to stare miasto, zabytki no i Piri Piri...Dzie? dobry w naszej ma?ej Portugalii w epicentrum krakowskich B?o?. Nie wierzysz ? A jednak nie... Wakacyjne wspomnienia, fantastyczne widoki Algarve, wyj?tkowy klimat Lizbony, zapomniane miasteczka na szlaku templariuszy a to wszystko zawsze i wsz?dzie w Portugalii a obok cudowna kuchnia portugalska. Jej prostota zniewala, jej smaki uzale?niaj?, jej wspomnienie stworzy?o nasz? knajp?. Kuchnia polska - obok niej, tak samo prostej i wykwintnej zarazem, spróbujemy przekona? Pa?stwa do wyprawy na zachodnie kra?ce kulinarnej Europy. W Portugalii to co ?atwe na talerzu staje si? poezj?, skrzy?owanie smaków to historia, w któr? swój wk?ad wnie?li wielcy portugalscy podró?nicy oraz zwykli rybacy z wiosek nad brzegiem oceanu. Do dnia dzisiejszego ryby sprzedawane z gazety na bazarach to w?a?nie to po co warto jecha? a? na sam skraj Europy. Wczesnym rankiem na targu a wieczorem z grilla - przede wszystkim ma?e rybki - sardynki , to z?oto Portugalii. Z tego samego grilla nasza restauracja portugalska serwuje kurczaka piri piri. Pami?taj, ?e nasz lokal pozwala na organizacj? du?ych imprez, takich jak wesele, bankiety, komunie. Kraków - nasza lokalizacja i czaruj?ce miasto po?udnia Polski.Zapraszamy na przygod? po stolach Portugalii. Frango piri - piri. Portugalscy podró?nicy stali si? swego rodzaju kurierami, przywo??c przyprawy z Nowego ?wiata na stary kontynent i z powrotem. ?ródziemnomorska trzcina cukrowa by?a uprawiana w Brazylii, brazylijskie ananasy przyj??y si? na Azorach, a drobna, ostra papryka brazylijska zosta?a sprowadzona do innej portugalskiej kolonii - Angoli. Papryka ta znana jest teraz pod jej prawdziw? nazw? piri-piri. Sos piri-piri, b?d?cy mieszank? oliwy, octu i mielonej papryki, jest niemal tak znany na portugalskim stole dodatkiem do potraw, jak pieprz i sól. Nie mog?o wi?c zabrakn?? w naszym menu tego najpopularniejszego dania. Frango piri - piri - kurczak piri piri - wy?mienita prostota. To oferuje nasza restauracja, kraków i po?udnie...Ryby. Suszony i solony dorsz, zwany Bacalhau to czysto portugalski wynalazek. Portugalczycy po?awiali dorsza u brzegów Nowej Funlandii w kilka lat po odkryciu Amwryki przez Kolumba. Ju? w XVI wieku rybacy nauczyli si? obrabia? dorsza tak, by wytrzyma? d?ug? podró? do domu. P?aty ryby najpierw by?y konserwowane w wodzie morskiej, a pó?niej suszone na s?o?cu, co w efekcie przekszta?ca?o je w twarde kawa?ki, które mo?na by?o przechowywa? miesi?cami. Przed gotowaniem nale?a?o op?uka? je w s?odkiej wodzie. Dorsze s? nadal suszone w tradycyjny sposób na pla?y w Nazare, jednak robi si? to ju? bardzo ?adko. Od niedawna Portugalia importuje dorsza z Norwegii, by sprosta? zapotrzebowaniom swojego rynku. Porzekad?o mówi, ?e Portugalczycy znaj? 365 sposobów przyrz?dzania dorsza my proponujemy Pescada a Brias - do jajecznicy z cebula i drobno pokrojonymi ziemniakami , Pataniscas - dorsz w cie?cie nadziewany owocami morza oraz Pescada a modo do Minho - dorsz z Minho z puree z zielonego groszku i marchewki. Ryby mo?na poda? na wi?ksze imprezy, np. bankiety, kraków jest do tego cudownym miastem...

• Start
• O co chodzi?
• Napisz artykuÅ‚
• Spis artykułów
• RSS